به گزارش خبرگزاری فارس به نقل از سازمان بسیج سازندگی، اگر تصمیم گرفته اید که جزو پرورش دهندگان مرغ شاخدار شوید، این گزارش را با دقت بیشتری بخوانید چرا که سوژه این گزارش می خواهد فوت و فن پرورش مرغ شاخدار و البته آن فوت های ریز کوزه گری را با شما در میان بگذارد.

کافی است کمر همت ببندید و تلاش کنید تا به آرزوهایی که دارید جامه عمل بپوشانید. شما این توانایی را دارید تا به آرزوهایی دست پیدا کنید که از نظر بقیه افراد، دست نیافتنی و عجیب هستند، اما باور کنید خیلی از آرزوها زاده شده اند تا شما آن ها را وارد دنیای واقعیت کنید. این آرزو می تواند در هر زمینه ای باشد؛ از خرید یک ماشین گرانقیمت گرفته تا وارد شدن به عرصه کاری که هیچکس حتی به آن فکر هم نکرده است. در اطرافمان آدم های زیادی وجود دارند که از صفر شروع کرده اند و حالا به آرزوهایشان رسیده اند، درست مثل این جوان اهل تبریز که برای اولین بار در ایران به سراغ پرورش عمده مرغ شاخدار رفت و حالا پس از گذشت سال ها، به یکی از پرورش دهندگان این حیوان زیبا که گوشت لذیذی هم دارد تبدیل شده است.

آغاز کار با پرورش ماهی تزئینی

حامد مظفری 35 ساله است، می گوید از سال 89 پرورش مرغ شاخدار را شروع کرده است، پای حرف های او که بنشینید خواهید دید زندگی این جوان ایرانی پر از پستی و بلندی بوده و برای این که به یک پرورش دهنده موفق تبدیل شود، سختی ها و دشواری های زیادی را تحمل کرده است.«قبل از سربازی، مغازه ای برای خودم دست و پا کردم و با خرید چند آکواریم بزرگ، مشغول پرورش و فروش ماهی های زینتی شدم».

او بعد از مدتی راهی سربازی شد اما در این دوران هم به این فکر می کرد که پس از پایان خدمت باید وارد چه شغلی شود که کمتر کسی به سراغش رفته باشد، سود خوبی داشته باشد و البته در زمره کارهایی باشد که بتوان در آن کار آفرینی کرد.

«در دوران سربازی دائم به این فکر بودم که پس از پایان خدمت کاری را تجربه کنم که برایم درآمدزایی خوبی داشته باشد. از آنجا که قبلا دستی در آتش نگهداری پرندگان داشتم، از بین کارهایی که به ذهنم خطور می کرد تصمیم گرفتم پرورش بلدرچین را تجربه کنم. سال 82 در حالی که روزهای آخر خدمت سربازی را پشت سر می گذاشتم، 49 جوجه بلدرچین به قیمت 500 تومان خریداری کردم و آن ها را در یکی از آکواریوم های بزرگی که از زمان پرورش ماهی برایم مانده بود نگهداری کردم. از آن تعداد جوجه، 35 قطعه بزرگ شدند و تخم گذاری کردند. وقتی نتیجه کار را دیدم به پرورش بلدرچین علاقه مند شدم و با خرید حیوان مولد و اجاره مکانی برای پرورش، کار حرفه ای ام را آغاز کردم و بعد از چهار سال به یک پرورش دهنده بزرگ تبدیل شدم».

به دنبال یک شغل جدید

اگر از کاری که دارید احساس رضایت نکنید به دنبال شغل جدیدی می روید؟ یعنی آنقدر ریسک پذیر هستید که همه مشکلات یک کار جدید را به جان بخرید اما دنبال کار مورد علاقه تان باشید؟

حامد مظفری این کار را انجام داد و پس از 7 سال فعالیت در حوزه پرورش بلدرچین به سراغ شغل جدیدی رفت که تا آن روز هیچ کس در کشور تجربه آن را نداشت و حتی کمترین اطلاعاتی از آن در دسترس نبود. حامد درباره این شغل جدید می گوید: «سال 89 احساس کردم در کار بلدرچین، دست زیاد شده و به این فکر افتادم که به دنبال پرورش حیوان دیگری بروم.

طی این سال ها وارد دانشگاه شدم و تحصیلاتم را تا مقطع کارشناسی ارشد پرورش طیور ادامه دادم، به همین خاطر بود که مطالعات و تحقیقات زیادی در این باره داشتم، مدت ها به دنبال حیوانی بودم که مردم آن را نشناسند و هیچکس در داخل کشور آن را پرورش نداده، در میان همه پرندگانی که بررسی می کردم به مرغ شاخدار رسیدم.

حیوان شگفت انگیزی که قدرت تطبیق بالایی با محیط دارد و می تواند از دمای 40 درجه زیر صفر سیبری گرفته تا گرمای طاقت فرسای گینه در آفریقا زندگی کند».

من و مرغ شاخدار

جرقه اولیه پرورش مرغ شاخدار در ذهن حامد خورد و تصمیمش را برای راه اندازی مکان و شرایط پرورش مرغ شاخدار گرفت. 

«طبق اطلاعاتی که بدست آورده بودم مرغ شاخدار به صورت اصلاح نژاد برای تولید صنعتی در ایران وجود نداشت و فقط در چند کشور خارجی این حیوان را پرورش می دادند. تحقیقات گسترده ای کردم تا این که با دو کشرکت فرانسوی آشنا شدم و از طریق ایمیل با آنها ارتباط برقرار کردم.

حتی برای خرید مرغ شاخدار از این شرکت پولی را هم کنار گذاشته بودم اما متاسفانه به دلیل تحریم هایی که وجود داشت این شرکت ها از فروش حیوان به من خودداری کردند».

"نه" که بیاید پیگیرتر می شوم

«من آدمی هستم که اگر در یک کاری "نه" بیاید مصمم تر می شوم و به قولی سر لج می افتم و تا آن کار را انجام ندهم بیخیال نمی شوم». این جملات را حامد می گوید تا نشان دهد که چقدر در پرورش مرغ شاخدار ثابت قدم بوده است: «به دنبال راهی برای شروع پرورش مرغ شاخدار بودم تا این که فکری به ذهنم رسید.

قبلا اطلاعاتی داشتم که این حیوان را در بازارهای محلی می فروشند به همین خاطر راهی بازار شدم و 6 قطعه مرغ شاخدار خریداری کردم. این پرندگان را در همان محلی که در آن زمان برای پرورش بلدرچین اجاره کرده بودم نگهداری کردم. جوجه ها را در اواخر فصل سرما خریداری کردم و 6 ماه از آنها نگهداری کردم تا اینکه در فصل بهار و زمان جفت گیری طبیعی، مرغ های شاخدار تخم گذاری کردند و با استفاده ار دستگاه های جوجه کشی که برای بلدرچین مورد استفاده بود، توانستم 90 قطعه پرنده پرورش بدهم.

این اولین قدم برای آغاز پرورش مرغ شاخدار بود. در قدم بعدی، از بین این 90 قطعه 27 قطعه پرنده را انتخاب کردم، 19 قطعه ماده بودند و 8 قطعه دیگر نر. این تعداد مرغ به من کمک کرد تا بتوانم پرورش اصلی مرغ شاخدار را آغاز کنم. یک سال بعد، تعداد مرغ های شاخدار به 1200 قطعه رسید و سال گذشته هم حدود 20 هزار مرغ شاخدار پرورش دادم.»

مرغ شاخدار بهتر از مرغ معمولی

با دیدن مرغ شاخدار در درجه اول، زیبایی این پرنده به چشم می آید، اما این حیوان به غیر از زیبایی، خصوصیت مهم دیگری هم دارد که مشتریان را برای خرید آن ترغیب می کند، این که بجای استفاده از مرغ معمولی، از این حیوان برای تغذیه استفاده شود.

«یکی از مزایای پرورش مرغ شاخدار این است که محصولات مستقیم و غیر مستقیم آن را می توانید وارد بازار کنید. به طور مثال می توانید این حیوان را به عنوان یک حیوان تزئینی به فروش برسانید یا اینکه گوشت آن را بفروشید علاوه بر آن می شود تخم خوراکی اش، تخم نطفه دار آن، جوجه، نیمچه و پرنده مولد را به بازار عرضه کنید.

از طرفی این حیوان به خاطر تطابق خوبی که با محیط دارد نسبت به خیلی بیماری ها مقاوم است، البته این حیوان در مقابل بیماری "نیوکاسل" ضعیف است که با مدیریت درست می توان از آلوده شدن گله به این بیماری جلوگیری کرد».

از کجا شروع کنیم؟

اگر تصمیم گرفته اید که جزو پرورش دهندگان این حیوان زیبا شوید، از اینجا گزارش را با دقت بیشتری بخوانید چرا که سوژه این گزارش می خواهد فوت و فن پرورش مرغ شاخدار و البته آن فوت های ریز کوزه گری را با شما در میان بگذارد. مظفری توضیحاتش را با بحث های مالی شروع می کند: «در بخش مالی دامپروری و پرورش طیور دو بخش داریم. بخش اول هزینه هایی مثل خرید یا اجاره محل پرورشگاه و احداث سالن ها و خرید تجهیزاتی مانند دان خوری، آب خوری، تجهیزات سرمایشی و گرمایشی، دستگاه های جوجه کشی و... است. در بخش هزینه های جاری هم می توان به خرید جوجه، دان، ویتامین و غیره اشاره کرد که البته این هزینه ها به توان مالی هر فرد بستگی دارد.

از قدیم گفته اند هرچقد پول بدهی همانقدر آش می خوری اما به نظر من شما می توانید این کار را از صفر شروع کنید همانطور که من شروع کردم یا آنکه با پول زیادی شروع به کار کنید و در هر دو صورت به موفقیت برسید.»

با 200 میلیون شروع کنید

این پرورش دهنده مرغ شاخدار در کشور می گوید: «اگر بخواهم مبلغ پایه ای را برای آغاز کار پرورش پیشنهاد کنم می گویم حدودا 200 میلیون تومان می تواند به شما کمک می کند تا در این کار موفق تر باشید. هرچند در شرایط کنونی بیشتر افرادی که پول کلانی دارند پول خود را در اختیار بانک ها می گذارند و بدون هیچ دردسری سود ماهیانه شان را می گیرند و ریسک کارهایی مثل پرورش را به جان نمی خرند اما این کار هم سود قابل توجهی دارد.»

6 ماهه به سود برسند

پرورش مرغ شاخدار جزو مشاغل زود بازده است و در یک بازه زمانی 6 ماهه شما را به سود خوبی می رساند. حامد مظفری که حالا چند سالی است از پرورش مرغ شاخدار به سوددهی خوبی رسیده درباره مسائل مالی این کار اطلاعات خوبی در اختیارمان می گذارد: «مرغ شاخدار در یک محیط روستایی هم قابل پرورش است و اگر شما چنین مکانی را در اختیار دارید چند قدم از افرادی که باید مکانی برای پرورش تهیه کنند جلوتر هستید. اما مهمترین قسمت این کار تعیین هدف است باید تصمیم بگیرید که می خواهید مولدگیری کرده و بعد از آن جوجه کشی داشته باشید و یا این که به پرورش برای تولید گوشت فکر می کنید.»

قیمت ها را بدانید

«اگر قصد جوجه کشی و مولدگیری دارید می توانید هر جوجه را حدود 7500 تومان بخرید و هر جوجه پس از یک دوره 6 ماهه 140 تخم می گذارد. حالا شما می توانید مقداری از تخم ها را برای مصرف خوراکی وارد بازار کنید و از طرف دیگر این امکان وجود دارد که تخم های نطفه دار را برای جوجه کشی وارد دستگاه جوجه کشی کنید. جوجه کشی از تخم های نطفه دار به غیر از دستگاه جوجه کشی که حدودا 10 میلیون قیمت دارند احتیاج به یک سالن هم دارد که شرایط دمایی مناسب را برای جوجه شدن تخم ها داشته باشد. اما اگر فقط قصد دارید حیوان گوشتی پرورش دهید کافی است جوجه یکروزه خریداری کنید و بعد از 100 روز که دوره پرورش آن تمام شد مرغتان را به فروش برسانید.»

تخم این مرغ فروش بیشتری دارد

مظفری درباره قیمت ها نیز می گوید: «یک مرغ شاخدار نهایتا تا یک کیلو و چهارصد گرم گوشت دارد که الان در بازار کیلویی 30 هزار تومان به فروش می رسد، البته هنوز خرید و استفاده از گوشت این پرنده در بین مردم رواج پیدا نکرده است و امیدواریم با تبلیغات بیشتر مردم با این حیوان و مزایای گوشت آن بیشتر آشنا شوند. یکی از مزایای مهم این مرغ چربی بسیار اندکی است که نسبت به مرغ های معمولی دارد.

در شرایط کنونی تخم خوراکی این حیوان متقاضی خوبی دارد و هر دانه آن هزار تومان فروخته می شود البته شما می توانید نطفه دار این حیوان را به قیمت 5 هزار تومان به افرادی که قصد پرورش این حیوان را دارند بفروشید.

قسمت دیگر درآمدزایی در پرورش این حیوان نیز مربوط به فروش نیمچه پرنده می شود که حدودا 45 هزار تومان قیمت دارد . حیوان مولد نیز 70 هزار تومان قیمت دارد که هم اکنون در بازار عرضه می شود.»

منبع : خبرگزاری فارس

اخبار مرتبط :

دستگاه جوجه کشی کم مصرف

اهمیت تهویه در دستگاه جوجه کشی

اولین مرکز پرورش حفاظت از کرکس در غرب هند ساخته شد،این مرکز بخشهایی از جنگل ماهاراشترا که به تازگی توسط انجمن تاریخ طبیعی بمبئی (BNHS) بهینه سازی شده است را پوشش می دهد.

باگات سرپرست ارشد حیات وحش می گوید : ما به دنبال یک طرح پنج هکتاری در داهانو به منظور حفاظت از کرکسها در محیط طبیعی خود هستیم. متاسفانه تعداد کرکسهای تپه مالابار در Mumbai  به سرعت کاهش یافته و این موضوع اهمیت راه اندازی مرکز پرورش کرکس را بیش از پیش ایجاد می نمود.

در این مرکز به کرکس ها اجازه داده می شود در لانه های مخصوص ساخته شده تخم گذاری نموده و پس از گذراندن دوره پرورش آنها را به حیات وحش طبیعی خود برمی گردانند. 25 جفت کرکس نوک دراز و پشت سفید در این مرکز نگهداری می شوند.

شروع پرورش کرکس زمانی است که پرنده 6 سال سن داشته باشد. اولین تخم های نطفه دار کرکس داخل دستگاه جوجه کشی قرار گرفته و به صورت مصنوعی جوجه کشی می شوند ولی در نوبت های بعدی شرایط جوجه کشی طبیعی برای تخم ها فراهم می شود.

باگات اضافه می کند : جمعیت کرکس ها در هند رو به کاهش است به طوری که در چند سال اخیر چندین هزار کرکس به علت های مختلف در هند جان داده اند لذا تاسیس این مراکز از اهمیت ویزه ای برخوردار شده است.

لانه های موجود در مرکز پرورش کرکس برای نگهداری 24 پرنده مناسب بوده و در ابعاد 100 فوت طول ، 40 فوت عرض و 20 فوت ارتفاع ساخته شده اند. دریچه ای در پشت لانه تعبیه شده تا نگهبان بتواند آب  و غذا که شامل گوشت بز می باشد را به داخل لانه انتقال دهد.

انجمن تاریخ طبیعی بمبئی (BNHS) در حال حاضر دارای سه مرکز از جمله مرکز پرورش Pinjore در هاریانا، Rajabhatkhawa در غرب بنگال و Rani در آسام می باشد.

استفاده از باكتری به عنوان جایگزین آنتی‌بیوتیك در تغذیه مرغ گوشتی

جایگزین آنتی‌بیوتیك در تغذیه مرغ گوشتی
محقيقين موسسه تحقيقات «يخكره» واقع در سيبري براساس بررسي‌هاي متعدد اظهار داشتند: توليدكنندگان خوراك طيور در آينده‌اي نزديك از نوعي باكتري كه در چند سال اخير كشف شده‌ است به عنوان جايگزين آنتي‌بيوتيك در جيره طيور گوشتي استفاده خواهند كرد.
به گزارش واحد بين‌الملل پايگاه اطلاع‌رساني كشاورزي ايران (اگنا)، مطابق با تحقيقات اخير تركيبي از اين باكتري‌ها با كلوئيد نقره توليد دارويي براي افزايش ايمني بدن مي‌كند كه مي‌توان از آن به عنوان جايگزين آنتي‌بيوتيك در تغذيه طيور استفاده كرد.
Andrei subbtin  اظهار داشت: اين باكتري از سنگي كشف شده است كه قدمت آن حدود 5/3 ميليون سال است. پيش از اين، باكتري مذكور توسط هيچ محققي كشف نشده بود و در حال حاضر هنوز اسمي براي آن انتخاب نشده است.
طبق بيانيه صادر شده توسط موسسه تحقيقات تيوبن: پس از به اتمام رسيدن تحقيقات اوليه، محقيقين با همكاري تعدادي از مزارع  پرورش مرغ گوشتي به منظور بررسي عملكرد اين باكتري به عنوان آنتي‌بيوتيك در جيره طيور تحقيقي را شروع خواهند كرد.
نتايج آزمايشات انجام شده بر روي موش‌ها حاكي از آن بوده است كه استفاده از اين باكتري در خوراك مصرفي موش‌ها به طرز چشمگيري موجب بهبود رشد و كاهش احتمال كوري وابسته به سن مي‌شود.

یک تخم مرغ با کیفیت خصوصیات مشخصی دارد. این خصوصیات یا خارجی هستند یا داخلی، خصوصیات خارجی با مشاهده ی مستقیم آن ارزیابی می شود.

ولی جهت ارزشیابی خصوصیات داخلی می بایستی آن را شکست.

مشخصات خارجیتخم مرغ با کیفیت عبارتند از :

1-      پوسته ی صاف، مقاوم و تمیز

2-      شکل و فرم منظم و طبیعی

علاوه بر موارد فوق چنانچه تخم مرغ را در مقابل لامپ روشن مشاهده نمائیم، می بایستی دارای خصوصیات زیر باشد:

3-      زرده تیره (شفاف نباشد)

4-      اطاقک هوایی با ارتفاع حداکثر 6 میلیمتر (علامت تخم مرغ تازه)

5-      پوسته بدون ترک خوردگی

6-      عدم وجود لکه ی خون یا گوشت در داخل آن

7-      در مرکز قرار گرفتن زرده

مشخصات داخلی تخم مرغ با کیفیت عبارتند از :

1-      رنگ زرده: رنگ زرده تخم مرغ بعضاً از خصوصیات ژنتیکی مرغ ناشی می شود ولی در هر صورت، شدت رنگ زرده بسیار مورد توجه خریدار می باشد.

2-      جدا بودن سفیده ی متراکم از سفیده ی رقیق: همانگونه که قبلاً ذکر شد، سفیده ی تخم مرغ دارای دو قسمت غلیظ یا متراکم و رقیق یا آبکی است. برای مشاهده و تشخیص آن تخم مرغ را روی یک سطح صاف می شکنیم، قسمت ها و یا طبقات باید از یکدیگر جدا و به راحتی قابل تشخیص باشند. این مورد نیز از جمله مشخصات تازگی تخم مرغ است.

3-      زرده ی گرد، برجسته و مستقر در وسط سفیده

عدم وجود یکی از خصوصیات فوق ارزش تخم مرغ را پایین آورده و در ارزیابی نمره ی کمتری می گیرد. حجیم بودن اتاقک هوایی و منحرف شدن زرده به یک قسمتو گسترده شدن زرده و سفیده تخم مرغ شکسته شده و بر روی سطح صاف از خصوصیات کهنگی آن است. علاوه بر موارد فوق دو خاصیت دیگر وجود دارند که هر چند در ارزیابی کیفی تخم مرغ مورد توجه خاص قرار ندارد ولی در تجارت تخم مرغ می بایستی مد نظر قرار گیرند زیرا مصرف کننده به آن اهمیت می دهد. یک از این دو مشخصه، رنگ پوستهی تخم مرغ و دیگری وزن آن است.

بعضاً پوسته ی رنگی تخم مرغ موجب قیمت بالاتر آن نسبت به نوع سفید است. از طرف دیگر تخم مرغ درشت تر، مطلوب تر و در بازار گران تر است.

در پارک گلاسترشیر واقع در انگلستان همه نوع پرنده از جمله گونه های مختلفی از فلامینگو نگهداری می شوند. با توجه به تعداد کم برخی گومه ها و درپی آن انقراض آنها کارشناسان این مرکز امیدوارند بتوانند تخم این پرنده را در دستگاه جوجه کشی قرار داده و به صورت مصنوعی اقدام به جوجه کشی و پرورش فلامینگو نمایند.

در 6 ماه گذشته یک بیماری مرموز باعث مرگ بیش از 50000 پرنده دریایی ساکن در دریاچه دره ریفت در کنیا شد. این امر سبب شد تا پارک گلاسترشیر تمام گونه های درحال انقراض دریاچه را شناسایی کرده و اقدام به نگهداری و محافظت از نمونه های باقی مانده کند.

به فلامینگو های تازه وارد تخم نطفه دار داده شد تا عملیات جوجه کشی طبیعی پرنده بررسی شود و تنظیمات دما و رطوبت مورد نیاز در دستگاه جوجه کشی را ثبت نمایند.

پس از گذشت چند ماه و تخم گذاری فلامینگو ها تخم ها جمع آوری شده و برای عملیات جوجه کشی وارد ماشین جوجه کشی شدند.

سخنگوی مرکز اشاره می کند ما هنوز مطمئن نیستیم تخم های تولید شده فلامینگو نطفه دار است.به همین دلیل هرروز وزن تخم فلامینگو را ثبت می کنیم تا تغییرات احتمالی را مورد بررسی قرار دهیم.

تمام 6 گونه مختلف فلامینگو در مرکز گلاسترشیر نگهداری می شود و کارشناسان این مجموعه امیدوارند با جوجه کشی مصنوعی فلامینگو ها از انقراض برخی گونه ها جلوگیری نمایند.

بلدرچین، کوچک ترین پرنده از خانواده قرقاول ها می باشد. در فارسی آن را کرک، ورتج، بدبده و بلدرچین که اصلاً ترکی است نامیده اند. در عربی نیز به آن سلوی و سمان می گویند.

در طب سنتی اسلامی، خواص گوناگونی به بلدرچین نسبت داده اند، مثلاً به عقیده عبدالملک بن زهر اندلسی (قرن 5) " گوشت  بلدرچین خوشمزه و خوش طعم است که هم برای افراد سالم و هم برای بیماران سودمند می باشد؛ سنگ (کلیه و مثانه) را خرد می کند و مفید است. " و نیز به گفته انطاکی " گوشت بلدرچین مغذی است و بدن را فربه می سازد. "

بلدرچین حیوانی است با خصوصیات پرندگان وحشی شکاری و بسیار پُرجنب و جوش، لاجرم باید در وضعیتی پرورش یابد که امکان جست و خیز و پرواز داشته باشد. هر قدر ماهیچه در طول حیات خود فعال تر باشد گوشت آن نیز لذیذتر است (مانند ران مرغ، دم ماهی، ران حیوانات شکاری و گوسفند و همچنین سینه پرندگان وحشی).

در واقع، فعالیت و جنب و جوش زیاد در بلدرچین ها، باعث ازدیاد ذخیره گلیکوژن در بافت های ماهیچه ای آن ها می شود که این امر باعث می گردد گوشت این پرنده مانند پرندگان شکاری، بسیار لذیذ شود، به همین دلیل است که گوشت حیوانات وحشی اعم از نشخوار کنندگان ( آهو، گوزن، بُزکوهی و غیره) و یا پرندگانی مانند قرقاول، کبک، تیهو، دراج و بلدرچین فوق العاده لذیذ بوده و قسمت هایی از بدن آن ها بسیار خوش طعم می باشد.

‎از دیگر مزایای بلدرچین این است که بعد از طبخ به دلیل وجود سلول های پیچیده پیوندی، در اثر پخته یا بریان شدن به هیچ وجه متلاشی نمی شود و پرنده ترکیب خود را کاملاً حفظ  کرده و در پذیرایی ها، زیبایی فراوانی به سفره می دهد.

72 درصد وزن بلدرچین قابل استفاده است که در مرغ 55 درصد می باشد. 20 درصد وزن کل بدن بلدرچین را عضله تشکیل می دهد و درصد پروتئین و ماده خشک در عضله ران 80 درصد است، در صورتی  که این رقم در مرغ 65 درصد می باشد. گوشت سینه بلدرچین به دلیل جنب و جوش و پرواز های متناوبی که انجام می دهد علاوه بر این که حجم قابل توجهی از کل لاشه(یک سوم) را تشکیل می دهد، دارای طعم بسیار خوبی می باشد.

بلدرچین برای پرورش دهندگانی که تمایل دارند آن را به صورت صنعتی پرورش دهند نیز دارای منافع بسیاری است: دوره کوتاه جوجه کشی (17 روز)، رشد  سریع و بلوغ زودرس (40-45 روزگی)، میزان تخمگذاری بالا (فاز فعال تخمگذاری طولانی)، ضریب تبدیل غذایی مناسب، نیاز به محیط پرورش  کوچک، مقاومت بالا در برابر بیماری ها و قیمت مناسب جهت عرضه مخصوص (گوشت و تخم ) به بازار از جمله دلایل اقتصادی بودن پرورش این پرنده است.

ارزش غذایی گوشت بلدرچین

گوشت طیور به عنوان منبع پروتئین حیوانی اهمیت زیادی دارد؛ به همین دلیل در کشورهای مختلف، سرمایه گذاری زیادی روی صنعت پرورش طیور از جمله بلدرچین شده است.

ارزش پروتئین موجود در گوشت این پرنده24  درصد می باشد و این در حالی است که انواع اسیدهای آمینه کمیاب که در سایر پروتئین ها یافت نمی شود، در گوشت این پرنده به وفور وجود دارد. نتایج تحقیقات متعدد نشان داده است که میزان پروتئین موجود در گوشت بلدرچین 5 تا 10 درصد بیشتر از سایر پرندگان و نشخوار کنندگان می باشد. به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا متخصصان برای افراد مُسن و از کار افتاده که احتیاج مُبرمی به ترمیم سلول های از دست رفته بافت های خود دارند، مصــــرف گوشت بلدرچین را تجــــویــــز می نمایند.

از طرف دیگر به دلیل وجود عناصر معدنی کمیاب و ویتامین در گوشت این پرنده، برای بیماری هایی چون آسم، تشنج، فشار خون بالا، ضعف اعصاب و یا در مواردی ناراحتی های روانی و همچنین بی خوابی مفید می باشد.

همچنین گوشت بلدرچین  منبع خوب نیاسین، فسفر، مس، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، روی، آهن و سلنیوم است.

داده های آماری بنیادی ترین اصل برای برنامه ریزی در هر فعالیت اقتصادی می باشد. بدون اطلاعات دقیق آماری، برنامه ریزی و مدیریت موثر محقق نخواهد شد. صنعت مرغداری کشور از جمله صنایع تولیدی می باشد که به دلیل نبود آمار دقیق، امکان برنامه ریزی و مدیریت مناسب در آن وجود ندارد. این صنعت به دلیل جوجه ریزی بیش از مجوزهای صادر شده در برخی واحدها و وجود تعداد زیادی واحد بدون پروانه همواره با مشکل تهیه دقیق آمار تولید مواجه می باشد.
به گزارش شبکه خبری ITPNews فریبرز پورمهدی - مدیرعامل اتحادیه مرغدارن گوشتی استان گیلان – نبود اطلاعات دقیق آماری را مهمترین مانع در مدیریت مناسب صنعت مرغداری کشور دانسته و می گوید: دلیل بروز بیشتر مشکلات در صنعت مرغداری آمار و ارقام غلط می باشد که امکان برنامه ریزی و مدیریت در این صنعت را از دستگاه های اجرایی و نظارتی گرفته است.
وی می افزاید: در حال حاضر آمار دقیقی از میزان جوجه ریزی در دست نیست تا بر اساس آن میزان تولید تخیمن و  و برای آن برنامه ریزی شود.
 پورمهدی در پاسخ به این سوال که؛ آیا سامانه جوجه ریزی نتوانسته است آمار دقیق را به دست دهد؟ گفت: متاسفانه به دلیل تخلفات برخی واحدها در میزان جوجه ریزی بیش از مجوز و فعالیت واحدهای بدون پروانه، عملا این سامانه کارایی خود را از دست داده است.
وی با بیان اینکه حل مشکلات صنعت مرغداری نیازمند برنامه ریزهای کوتاه مدت و بلند است، گفت: در کوتاه مدت  می توان با راه اندازی سیستم های نرم افزاری در کارخانه هایی جوجه کشی و نظارت بر تعداد جوجه های که از این کارخانه ها خارج می شود آمار دقیقی از تولید تهیه نمود تا بر اساس آن امکان مدیریت تولید فراهم شود علاوه بر آن تعیین قیمت تضمینی توسط مسئولین با ایجاد اطمینان در مرغداران که در هر شرایطی مرغ با قیمت عادلانه از آنان خریداری می شود موثر خواهد بود.
پورمهدی ادامه داد: در بلند مدت نیز تغییر سلیقه مردم از مصرف مرغ سنگین به مرغ سبک، جهت فراهم نمودن شرایط لازم برای تولید مناسب صادرات و همچنین پرداخت مشوق های صادراتی به صورت نقد و بلاعوض مناسب خواهد بود.
وی یادآور شد: با توجه به منطقه ای که ایران در آن قرار دارد، بازارهای صادراتی مناسبی برای کشورمان فراهم می باشد، همچنین با تیره شدن روابط روسیه و ترکیه فرصت ارزشمندی حاصل شده است که می توان با تولید استاندارد به همه ی آنها دست یافت.
مدیرعامل اتحادیه مرغدارن گوشتی استان گیلان تصریح کرد: به دلیل مشکلات مرغداران و زیان های متعدد آنها به ویژه در ماه های اخیر، از صنعت مرغداری که زمانی بعد از نفت بزرگترین صنعت کشور بود فقط یک اسم باقی مانده است. 

مواد خوراكي خشك فقط محتوي 10 الي 15% آب هستند و طيور در حدود 2 برابر  يا بيشتر آب نياز دارند نسبت به خوراكي كه ميخورند. آب بايد تميز و تازه و عاري از مواد شيميايي باشد. آن نبايد محتوي انگلها يا باكتري هاي مضر باشد. آب بايد به صورت تغذيه آزاد در دسترس باشد اگر مصرف آب در جوجه ها محدود باشد رشد جوجه ها خيلي آهسته مي گردد. در آب و هواي خنك محدوديت آب براي رشد آهسته گله هاي مادري يا جلوگيري از سندروم آسيت استفاده مي شود مرغان تخمگذاري كه براي يك يا دو روز بدون آب بمانند توليد تخم آنها متوقف مي شود و براي ريكاوري نياز به 2 الي 3 هفته دارند آب در يك ظرف با عمق مناسب بايد باشد تا شرايط مناسبي را براي استفاده پرنده مهيا سازد. ظرفي با عمق 2cm كافي است. هنگامي كه درجه حرارت بالا است جوجه ها مايل اند به قسمت هاي خنك تر پن ها (Pen ) بروند. به خصوص اگر يك باد ملايم يا پنكه وجود داشته باشد. داشتن آبي كه به آساني در دسترس باشد در اين مناطق مهم است چرا كه پرندگان ممكن است براي نوشيدن آب به قسمتهاي گرم برنگردند.

آب خوري هاي نيپل كمك مي كنند به حفظ آب و مانع از به هدر رفتن آن مي شوند اما جوجه ها آب كمتري مي نوشند. آب خوري نيپل نيازمند مديريت بادقتي است.

سطح و ارتفاع لوله ها بايد براي جوجه ها مناسب باشد. براي جوجه ها مقابل چشمانشان و در پرندگان بالغ  بايد بالاتر از چشمانشان قرار داشته باشد. فشار آب براي پرندگاني كه از آب خوري نيپل استفاده مي كنند نبايد زياد باشد. جوجه هايي كه به تازگي هيچ مي شوند بايد قبل يا در زمان مشابه اي كه غذا را دريافت مي كنند به آب دسترس داشته باشند.

 آب خوريها بايد به آساني در دسترس باشند و طيور نبايد براي رسيدن به آب مجبور به طي كردن مسافت زيادي باشند. بيش از 2 متر براي جوجه هاي گوشتي و 4 متر براي مرغان بالغ نبايد باشد. در آب و هواي گرم در دسترس بودن آب خيلي اهميت دارد. مقدار آب مورد نياز بيشتر مي شود در شرايطي كه دما بالاتر از 25 درجه سانتي گراد باشد. پرندگان خودشان را توسط تبخير آب از دستگاه تنفس شان خنك مي كنند و آنها آب از دست مي دهند هنگامي كه توسط دهانشان تنفس مي كنند در آب و هواي گرم آب خنك بهتر از آب گرم است. براي گروههاي بزرگ طيور لوله هاي آب بايد 40 تا 60 سانتي متر زير سطح زمين باشند تا آب خنك را براي جوجه ها تامين كنند. لوله هايي كه از سطح زمين مي روند و تانكهاي آب اضطراري بايد در سايه قرار گيرند.